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淀粉的作用、功能与营养价值

出版日期:2020-09-12  意见数:3178

淀粉可以看作是葡萄糖的聚合物。淀粉,食物除外,用于工业生产糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,还可用于调整印花浆、纺织品上浆、粘纸、压纸等。可以用玉米做、山药、野生橡子和葛根淀粉的提取。

淀粉是植物中储存的一种营养物质,贮藏于种子和块茎中,各种植物的淀粉含量都很高,大米淀粉62%~86%,小麦淀粉57%~75%,玉米淀粉65%~72%,土豆比土豆含有更多的淀粉90%。淀粉是食物的重要组成部分,我嚼米饭的时候感觉有点甜,等等,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成二糖--麦芽糖。当食物进入胃和肠子时,,它也可以被胰腺分泌的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织中的一种营养物质。

淀粉的功能与功能

补血、郑进、宽肠胃、运动

淀粉营养价值

因为由欧洲麦芽粉制成的纸浆、粉、糊、汁、增稠处理,它也可以起到保护层的作用,防止营养物质的流失或破坏,它还可以避免动物蛋白质接触高温焦糊所产生的有害物质。

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